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Que faire après un poste de manager en restauration ? 10 pistes concrètes

Rédigé par Akademia Formation | 24 juin 2025 13:15:00

Vous avez été manager en restauration. Manager en restauration est un métier exigeant, à la croisée de la gestion d’équipe, de la pression opérationnelle et des contraintes horaires. Ce métier vous a beaucoup appris ; il vous a endurci, formé, responsabilisé. Mais il vous a aussi éprouvé. Et maintenant que vous cherchez à reconvertir votre expérience, vous vous demandez : Quels métiers peuvent me convenir ? Dois-je rester manager, ou changer complètement ? Existe-t-il des formations pour rebondir rapidement ?

Après plusieurs années dans ce rôle, il est fréquent de ressentir le besoin d’évoluer, de changer de secteur ou de repenser son avenir professionnel. Cet article propose des pistes concrètes pour envisager la suite : rester dans le management mais dans un autre environnement, ou se reconvertir vers un métier différent, plus stable ou plus aligné avec ses priorités actuelles.

Un métier formateur… mais épuisant

Travailler comme manager en restauration, c’est conjuguer rigueur, réactivité et résistance au stress au quotidien. Le métier développe de nombreuses compétences, mais il s’exerce souvent dans des conditions éprouvantes :

  • Gérer les rushs, les plannings, les imprévus ; 
  • Assumer des responsabilités lourdes, souvent sans reconnaissance ;
  • Tenir malgré le turnover, les absences, les clients difficiles ;
  • Se débrouiller avec peu de moyens et beaucoup de pression ;

Avec le temps, cette intensité peut peser. Le corps fatigue, la motivation s’érode. Et une question finit par émerger : et maintenant ?

Pour amorcer un changement solide, il est essentiel de commencer par clarifier ce que vous souhaitez vraiment conserver… ou laisser derrière vous.

👉 Lorsqu’un épuisement s’installe, il devient essentiel de prendre du recul sur ses conditions de travail et sur le rythme imposé, pour décider s’il s’agit d’un besoin de pause ou d’un véritable changement de cap.

Étape 1 : Identifier ce que vous voulez conserver

Avant de définir ce que vous ne voulez plus, commencez par repérer ce que vous aimeriez garder. Même dans un environnement difficile, certaines dimensions de votre métier vous ont peut-être stimulé, porté, donné de l’élan. Les identifier permet de mieux orienter la suite.

🟢 Ce que vous appréciez dans votre métier actuel :

  • Le contact humain : Encadrer une équipe, accueillir les clients, être en interaction constante. Vous appréciez les relations directes, le lien social, le travail d’équipe.
  • Le rythme, l’adrénaline : Vous aimez quand ça bouge. La gestion des urgences, le travail en flux tendu, la réactivité font partie de votre dynamique.
  • Organiser, décider, répartir : Gérer les plannings, anticiper les besoins, répartir les tâches et prendre des décisions rapides sont des aspects qui vous stimulent.

🔴 Ce que vous ne souhaitez plus retrouver :

  • Le stress permanent : Vous souhaitez un environnement plus serein, avec une pression mieux répartie et un cadre plus clair.
  • Les horaires coupés : Les journées en deux temps, les soirées, les week-ends... Vous aspirez à un meilleur équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
  • L’absence de perspectives d’évolution : Vous voulez pouvoir progresser, apprendre, construire une trajectoire. Pas seulement “tenir le poste”.

Cette étape vous permet de poser les bases d’un nouveau projet. Il ne s’agit pas de repartir à zéro, mais de recomposer autrement les éléments qui font sens pour vous.

Étape 2 : Deux voies possibles pour rebondir

Option 1 : Rebondir dans le management… mais dans un autre secteur

"J’aime encadrer, organiser, faire avancer. Mais je veux un cadre plus stable."

Vous avez développé de solides compétences managériales en restauration : coordination, gestion humaine, adaptation constante. Si vous souhaitez continuer à exercer ces responsabilités tout en évoluant dans un contexte différent, cette option peut vous convenir. Cette voie consiste à capitaliser sur vos acquis, tout en les réinvestissant ailleurs.

Vos compétences sont extrêmement valorisables :

  • Gérer une équipe : Vous savez organiser le travail, répartir les rôles et maintenir un cadre collectif. Vous appréciez coordonner les actions pour atteindre des objectifs communs.
  • Suivre des indicateurs : Vous êtes habitué à travailler avec des objectifs chiffrés : productivité, qualité, délais. Les tableaux de bord et le suivi de performance font partie de votre quotidien.
  • Motiver, former, anticiper : Vous avez l’expérience de l’accompagnement terrain : intégrer les nouveaux, former sur le poste, prévenir les tensions ou les creux d’activité. Vous aimez créer les conditions pour que l’équipe avance.
  • Résoudre des conflits : Vous avez développé des réflexes pour désamorcer les tensions, gérer les désaccords et rétablir un climat de travail fonctionnel. Cette capacité relationnelle est un vrai atout, recherché dans de nombreux secteurs.

✅ Pourquoi cette voie peut être pertinente ?

Parce que vous valorisez vos acquis. Il ne s’agit pas de tout changer, mais de réinvestir votre expérience dans un autre cadre organisationnel, avec des conditions qui peuvent être plus prévisibles ou plus compatibles avec vos priorités actuelles.

Vous capitalisez sur des compétences déjà éprouvées, dans des environnements qui mobilisent les mêmes réflexes : pilotage d’activité, gestion d’équipe, coordination au quotidien.

⚠️ Pourquoi ça ne le serait pas ?

Dans le cas où :

  • Vous ressentez le besoin de vous éloigner des fonctions d’encadrement,

  • et/ou Vous souhaitez exercer un métier plus autonome, opérationnel ou technique,

  • et/ou Le management en tant que posture ne correspond plus à vos envies,

Un changement de métier complet peut être plus adapté (voir Option 2).

Métiers à envisager :

Métier

En quoi c’est cohérent ?

Manager en grande distribution

Une logique de terrain proche de la restauration, avec une organisation souvent plus formalisée.

Responsable d’agence ou de site

Vous conservez un rôle de coordination tout en gagnant en autonomie sur le pilotage global.

Superviseur logistique

Forte dimension organisationnelle, suivi d’indicateurs, gestion d’équipes en flux.

Coordinateur de production

Un poste orienté optimisation, structuration des processus, et coordination inter-services.

Chef d’équipe en industrie

Management d’opérateurs, montée en technicité, horaires plus réguliers selon les contextes.

Ces postes offrent des débouchés concrets pour une reconversion après un poste de manager en restauration, tout en valorisant pleinement votre vécu terrain.

🎓 Formations recommandées proposées chez Akademia Formation :

 

Plan d’actions

  1. Faire l’inventaire de vos compétences managériales 
    Clarifiez vos forces : gestion humaine, pilotage, organisation, réactivité. Ce sont des atouts dans de nombreux secteurs.
  2. Identifier les environnements compatibles 
    Distribution, logistique, industrie, services techniques, retail, hôtellerie… plusieurs domaines recherchent des managers opérationnels.
  3. Suivre une formation ciblée pour crédibiliser votre profil hors restauration
    Une formation managériale courte peut vous aider à structurer votre discours et ouvrir les portes d’un nouveau secteur.
  4. Adapter votre CV et votre discours en langage "transverse" 
    Reformulez votre expérience en valorisant les résultats, les compétences transférables, la capacité d’adaptation.
  5. Cibler des postes en cohérence avec vos attentes actuelles
    Analysez les conditions de travail, les perspectives, l’équilibre de vie. Choisissez un cadre qui vous permettra de vous projeter sereinement.

 

Option 2 : Se reconvertir hors management

"Je veux changer de métier. Je veux du concret, de l’impact, du calme."

Vous souhaitez prendre du recul par rapport aux fonctions d’encadrement. Repenser votre quotidien, réorienter vos compétences, exercer un métier différent, plus stable ou plus ciblé.
Cette option vous permet de construire une nouvelle voie, sans repartir de zéro.

  • Prioriser et organiser : Vous savez structurer vos journées, gérer plusieurs tâches en parallèle et garder une vision d’ensemble. Cela vous rend efficace dans des fonctions de coordination ou d’appui.

  • Communiquer avec diplomatie : Vous avez appris à dialoguer avec des profils variés, à gérer des situations sensibles, à rester calme et clair même sous pression.

  • Travailler sous contrainte : Vous êtes capable de maintenir la qualité dans un contexte exigeant, avec des délais serrés ou des ressources limitées.

  • S’adapter à des situations changeantes : Vous êtes capable de réagir, ajuster vos priorités et rester opérationnel dans un contexte mouvant. Cette souplesse est recherchée dans de nombreux métiers supports.

Autant de qualités et de "soft skills" à mettre en avant pour trouver votre nouvelle voie. 

✅ Pourquoi cette option pourrait être pertinente ?

Parce que votre expérience reste précieuse. Travailler dans la restauration vous a appris à faire face à la pression, à gérer les flux, à tenir une organisation dans un environnement exigeant. Ces compétences sont mobilisables dans de nombreux métiers.

Cette option vous permet de viser un poste plus spécialisé, plus structuré, ou plus stable, sans repartir de zéro.

⚠️ Pourquoi cette option pourrait ne pas vous convenir ?

Changer de métier demande du temps, un accompagnement, et une phase d’exploration. Elle peut ne pas convenir si vous n’avez pas encore de piste claire, ou si vous espérez une transition immédiate sans étape intermédiaire.

Métiers accessibles :

Métier

Ce qui vous y prépare

Assistant administratif

Vous avez développé rigueur, autonomie, gestion des urgences et priorités.

Office manager

Vous savez gérer des tâches variées, organiser des flux, être un point de repère pour les autres.

Gestionnaire planning

Vous avez une forte expérience de l’organisation d’emplois du temps, d’équipes et d’imprévus.

Responsable SAV / client

Vous êtes formé à la gestion des réclamations, à la relation client et à la résolution de problèmes.

Métiers de l’accompagnement (insertion, santé, handicap, scolarité, etc)

Vous avez acquis une posture d’écoute, de patience, et une capacité à soutenir les autres dans des situations complexes.

 

🎓 Formations recommandées proposées chez Akademia Formation :

Plan d’actions

  1. Clarifier vos motivations
    Listez ce que vous cherchez à éviter, mais surtout ce que vous recherchez : régularité ? sens ? cadre clair ? diversité des missions ?
  2. Identifier 2-3 métiers "cibles" alignés avec vos soft skills
    Appuyez-vous sur vos forces naturelles (organisation, écoute, anticipation) pour identifier les métiers compatibles avec votre profil.
  3. Faire un test métier ou un mini bilan de compétences
    Des outils gratuits ou accompagnés peuvent vous aider à structurer votre projet (France Travail, organismes spécialisés…).
  4. Mobiliser votre CPF pour une formation courte de repositionnement
    Il ne s’agit pas de refaire des études longues, mais d’acquérir les quelques codes et bases spécifiques au métier visé.
  5. Tester le terrain en conditions réelles
    Une immersion courte (PMSMP, stage, mission temporaire) peut confirmer ou ajuster votre choix avant d’engager une reconversion plus complète.

Cette option vous permet de vous réorienter en douceur, avec un objectif réaliste : changer de métier sans renier votre parcours, mais en en redéployant les forces vers un nouveau cap.

FAQ – Après un poste de manager en restauration

Est-ce que mon expérience est "recyclable" ?

Oui. Vos soft skills sont puissants : gestion du stress, prise de décision rapide, réactivité… très recherchés dans d’autres secteurs.

Est-ce que je dois tout reprendre à zéro ?

Non. En général, quelques semaines de formation suffisent à pivoter. Il ne s’agit pas de tout recommencer, mais de repositionner vos compétences.

Comment savoir si je suis fait pour manager ailleurs ?

Commencez par tester une autre formation ou poste managérial dans un autre secteur. Si le problème persiste, alors la reconversion complète est justifiée.

Est-ce que ces formations sont finançables ?

Oui, toutes les formations Akademia citées sont éligibles au CPF.

Et si je ne sais pas encore quelle voie choisir ?

Vous pouvez démarrer par un quiz introspectif ou un échange avec un conseiller. L’important est de ne pas rester seul dans vos doutes.

Vous n’êtes pas en échec. Vous êtes en transition.

Votre parcours dans la restauration vous a donné des bases solides : sens des responsabilités, réactivité, rigueur, relationnel. Aujourd’hui, vous avez la possibilité de les réutiliser autrement.

Rebondir, ce n’est pas tout changer : c’est faire évoluer votre cadre, vos missions ou votre équilibre, en tenant compte de ce que vous avez vécu.

Avec un plan d’action structuré, des outils accessibles (CPF, accompagnement, formations courtes) et un objectif clair, une nouvelle étape professionnelle est à portée.